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日期：2019-08-19 16:34:59 來源：本站原創 瀏覽：4558次
肥腸粉起源於清朝末年成都雙流縣的白家鎮，距今100多年曆史，有著極為深刻的市井淵源。在20世紀90年代的成都，火鍋和冒菜並不如現今這樣流行。但隻要有一碗油亮亮的肥腸粉，便足以解了成都人對辣椒的饞。
肥腸粉在市場上大受歡迎、持續火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是采用香濃的、特製的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內，而後分別有精致的係列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養豐富的成都肥腸粉方才製作成功。
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1、手工粉的製做及保管技術。
2、秘製紅油製做及保管技術。
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